Vinícola:

Pizzato

País:

Brasil

Região:

Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.)

Pontuações e premiações:

91 Revista ADEGA

Tipo:

Branco

Volume:

750 ml

Teor alcoólico:

13,5%

Uvas:

Chardonnay

Safra:

2020

Fornecedor:

Pizzato

Notas aromáticas:

Aromas que remetem ao abacaxi em calda, amanteigado, chocolate branco, especiarias doces, caramelo e mel.

Corpo:

Médio

Gustativo:

Complexo, equilibrado, fresco, elegante e de muito boa persistência na boca.

Decantação:

Não

Maturação

10 meses em barris de carvalho francês (1º, 2º e 3º usos), com battônage, sobre as borras finas em barris até o engarrafamento.

Harmonizações:

Frango; Peixes; Frutos do mar; Saladas; Legumes.

Momentos:

Jantar a dois.

Curiosidades:

A passagem por barris de carvalho especiais (fermentação alcooólica, malolática e amadurecimento), de maneira parcimoniosa, enriquece o conjunto sem sobrepor-se à expressão do local de origem; assim é o Pizzato Legno Chardonnay. Os barris utilizados, denominados perle blanche, são feitos com os melhores carvalhos e passam por um processo de tostagem longo e sutil (com regulação por ar e umidade).